Рагу с морскими гребешками и пастой фарфалле венецианский карнавал

Ингредиенты на шесть порций

• паста фарфалле (бабочки) - 200 г
• чернила каракатицы - 3
• горошек зеленый - 100
• кукуруза консервированная - 100 г
• помидоры черри - 6 шт.
• морские гребешки - 350 г
• соевый соус - 2 ст.л.
• лук красный - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - 1
• паприка молотая - 1 г
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.

Приготовление

1. В этом блюде мы будем использовать пасту фарфалле (бабочки). Фарфалле были придуманы в 16 веке в Ломбардии и Эмилии-Романья на севере Италии. За свою оригинальную форму она очень полюбилась детям, но и взрослые, конечно же, тоже не прочь насладиться ее вкусом и оригинальной формой.

2. Пасту отварить в подсоленной воде по времени, указанному на упаковке (15 мин).

   

3. Я решила усилить морской вкус, добавив чернила каракатицы. Но, этот шаг не обязателен.

   

4. Воду слить. Вот такие красавицы-бабочки с темным кантом у меня получились!

   

5. Морские гребешки нарезать на кусочки, если они крупные, и замариновать на 15 мин в соевом соусе.

   

6. На оливковом масле обжарить морские гребешки в течение 2 мин, постоянно помешивая. Затем добавить нарезанный кольцами лук и еще обжарить 1 мин

   

7. Обжаренные с луком гребешки добавить к пасте.

   

8. Воду из баночки с кукурузой и из баночки с горошком слить. Кукурузу и горошек добавить к пасте.

   

9. А теперь помидорки нарежем на половинки (или на 3 части, если они крупные), добавляем в рагу.

   

10. Приправляем солью, черным перцем, паприкой, добавляем 1 ст л бальзамического уксуса и аккуратно перемешиваем. Раскладываем по тарелкам. Buon appetito!