Галета рататуй

Ингредиенты на шесть порций

• кабачки молодые - 1 шт.
• растительное масло рафинированное - 80 мл
• помидоры - 3 шт.
• баклажаны - 1 шт.
• пиво светлое - 80 мл
• чеснок - 3 зубчика
• петрушка - 2 веточки
• помидоры - 3 шт.
• соль - ½ ч.л.
• тимьян сушеный - 1 щепотка
• мука - 200 г
• оливки без косточек - 80 г
• оливковое масло - 5 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• соль - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• прованские травы - 1 щепотка
• лук репчатый - 2 шт.
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• перец болгарский - 2 шт.

Приготовление

1. Помойте, подготовьте овощи.

2. Нарежьте тонкими ломтиками баклажаны, посолите, дайте постоять 15 мин Затем нужно промыть баклажаны холодной водой, промокнуть бумажными полотенцами, перемешать с 1 ст л оливкового масла и выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Поставьте запекаться при 200г на 15-20 мин

   

3. Для соуса лук и чеснок почистите, мелко порежьте. В сковороде разогрейте 2 ст л оливкового масла, лук и половину чеснока слегка протушите (около 5 мин) до прозрачности.

   

4. С помидор снимите кожицу. Для этого сделайте сверху крестообразные надрезы, ошпарьте кипятком, тогда кожица снимется без труда.

   

5. Нарежьте мелкими кубиками помидоры и добавьте к овощам. Потушите на небольшом огне около 10 мин, приправьте солью и перцем.

   

6. Добавьте рубленную петрушку.

   

7. Для теста в миску налейте растительное масло и пиво, добавить соль, муку и замесите мягкое тесто. Возможно, вам потребуется чуть больше муки, как и мне. Как только тесто соберется в шар, его сразу же можно использовать.

   

8. Тем временем порежьте тонкими ломтиками кабачок и помидоры.

   

9. На противень выложите пекарскую бумагу. Тесто раскатайте в круг толщиной 1,5-2 см, пальцами разомните края, чтобы они были тоньше середины. Распределите по поверхности теста соус, не доходя до края 3 см.

   

10. Сверху соуса разложите, чередуя ломтики овощей. Приправьте солью, посыпьте рубленным чесноком, прованскими травами, перцем, разложите порезанными на кружочки оливками. Приподнимите края теста, прикрывая ими начинку. Поставьте запекаться в духовку на 35-45 мин при 180г.

    

11. Вынимаем из духовки и ух, какие потрясающие ароматы! Тут же подаем к столу и наслаждаемся! Bon app tit!