Любишь рататуй? А знаешь, что его можно заготовить на зиму? Попробуй!
Хорошая заготовка, годится в качестве дополнения к основному блюду на ужин. И в качестве закуски, кстати, тоже. Зимой плохо без овощей, но рататуй по этому рецепту поможет в этом вопросе:) Открываешь банку и. вкус лета среди зимы! Если вы хотите, чтобы заготовка получилась менее пикантной, перец чили можно не класть.
Любите готовить рататуй? Попробуйте рецепт рататуя. Должно понравиться.
Итак, подготовьте овощи. Хорошенько помойте их, обсушите с помощью полотенца. Баклажаны порежьте кубиками, насыпьте соли, перемешайте и дайте постоять в течение 15-20 минут, после чего промойте их и обжарьте в половине растительного масла. Сложите в отдельную миску.
У помидоров удалите плодоножки, нарежьте их кубиками. Цукини лучше также нарезать. Очищать их не нужно. У перцев чили удалите сердцевину с семенами, порежьте кубиками. Лук и чеснок почистите и измельчите. Базилик необходимо мелко порубить.
Нагрейте в большой глубокой сковороде (или подходящей кастрюле) оставшееся масло, положите в него лук и чеснок, пассеруйте до легкой золотистости. Добавьте цукини, жарьте содержимое сковороды еще 5 минут.
Теперь положите в сковороду помидоры, перцы чили, базилик. Добавьте сахар (можно совсем не класть) и соль по вкусу. Тушите смесь 15 минут.
Когда пройдет это время, выложите в сковороду баклажаны. Налейте уксус. Тушите будущий рататуй еще 10 минут, после чего разложите его по стерилизованным банкам.
Поставьте банки с заготовкой стерилизоваться на полчаса. Рататуй готов - банки можно закатывать.
Закатанные банки укутайте во что-то теплое, обязательно переверните и дайте остыть. Хранить рататуй лучше в прохладном месте.
Рекомендую рататуй с курицей. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Овощной рататуй
Рататуй
Галета Рататуй
Рататуй
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Nadezhda76, ты сама их придумала рецепт рататуя на зиму?
Рататуй на зиму — просто СУПЕР!!!
Очень простой рецепт рататуя на зиму, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть рататуя на зиму из магазина.;)
Спасибо Вам, nadezhda76, за рецепты.
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с рататуем на зиму много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Девочки, любительницы рататуя на зиму, можно еще приготовить рататуй в корзинке.
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
рататуй на зиму-это моя мечта!)))
Прикольный рецепт
Удобная у вас инструкция по приготовлению рататуя на зиму получилась
Рататуй нисуаз
Рататуй
Блюдо рататуй
Рататуй