Ленивый рататуй
- Рецепт от: Анька Максимова
- • Рецепт рататуя
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 4
- Калорий: 51 ккал
- Кухня: Авторская
Рататуй — блюдо, которое пришло к нам из французского Прованса. Оно представляет собой овощное рагу, в состав которого изначально входили помидоры, кабачки, перец, лук и чеснок. Позже неотъемлемым атрибутом рататуя стали баклажаны, также в него начали добавлять другие овощи.
Это пикантное овощное рагу готовят тремя способами. Первый: овощи нарезают кубиками и тушат их со специями. Второй заключается в отдельной обжарке каждого овоща, а смешивают их только перед подачей. Ну и третий способ: запекание в духовке своеобразной слоеной конструкции из овощей.
«Со Вкусом» предлагает вам приготовить рататуй именно последним способом. Так намного быстрее и проще. Да и результат выглядит очень аппетитно!
Любите готовить рататуй? Попробуйте рецепт рататуя. Должно понравиться.
Ингредиенты на четыре порции
- Баклажан 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Брынза 150 г
- Чеснок 2 зуб
- Подсолнечное масло по вкусу
- Соль по вкусу
- Сметана 1–2 ст.л.
Приготовление
-
Баклажаны промойте и сделайте поперечные надрезы. Не дорезайте овощ до конца. Толщина ломтиков должна быть не больше 1 см. Посолите каждый надрез и оставьте овощи минут на 15. После снова промойте баклажаны и замочите их на 20 минут в холодной воде, чтобы ушла горечь.
-
В это время нарежьте тонкими кружками помидоры и морковь.
-
Далее достаньте баклажан из воды, каждый надрез смажьте растительным маслом и поочередно вставьте в них кружки помидоров и моркови.
-
Брынзу смешайте с мелко нарезанным или пропущенным через пресс чесноком и сметаной. Положите эту начинку в каждый надрез, а оставшейся смажьте баклажаны сверху.
-
Застелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом, выложите баклажаны. Чтобы они не переворачивались, воткните по бокам зубочистки.
-
Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. Для образования румяной корочки, в последние 5–7 минут запекания включите режим гриля. Подавайте рататуй, посыпав его зеленью.
На заметку
Попробуйте приготовить рататуй таким способом, и вы убедитесь, что это самое ленивое овощное рагу, которое вам доводилось готовить. И не забудьте рассказать друзьям об этом рецепте!
Рекомендую рататуй на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото ленивого рататуя.
Рататуй с травами
Рататуй
Овощной рататуй
Рататуй
Комментарии к рецепту
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Спасибо за рецепт!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить ленивый рататуй!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Ленивый рататуй выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Вот еще интересный вариант рецепта рататуя с пармезаном nakukhne.ru/goryachee/ratatui/ratatui-s-parmezanom.
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Анька, умничка!
Какой аппетитный рецептик ленивого рататуя сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Рататуй ленивый
Рататуй
Летний рататуй
Рататуй