Рататуй с пармезаном

Ингредиенты на девять порций

• Баклажаны 2 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Помидоры 2-3 шт.
• Пармезан 100г
• Помидоры 2 шт.
• Перец болгарский красный 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Растительное масло
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление

1. 1. Берем баклажаны и нарезаем кружочками, посыпаем солью, чтобы пропала горечь.

2. 2. Также кружочками нарезаем кабачок.

   

3. 3. Помидоры тоже кружочками.

   

4. 4. Начинаем готовить соус. Берем лук и нарезаем кубиками. Жарим на сковороде с добавлением растительного масла. Когда лук станет мягким выложить на другую посуду.

   

5. 5. Далее обжариваем перец до мягкости и также убираем.

   

6. 6. После тушим помидоры. У меня они были красные и зеленые.

   

7. 7. Помидоры, лук и перец смешиваем, добавляем чеснок (я использовала сушеный гранулированный, продают в отделе приправ) и взбиваем блендером в густую кашицу. Солим, перчим. Можно также по вкусу добавить сушеные травы.

   

8. 8. Далее берем сковороду, смазываем дно растительным маслом и добавляем немного нашего соуса. Выкладываем на сковороду чередуя баклажаны, кабачки, помидоры.

   

9. 9. После поливаем сверху оставшимся соусом. Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 50 мин

   

10. 10. За 5 минут до готовки вынимаем и посыпаем пармезаном. Отправляем обратно в духовку на 5 минут.

    

11. 11. Вот и все. Наш рататуй готов!