Рататуй с кальмарами

Ингредиенты на две порции

• Цукини — 1 шт. (небольшой, примерно 300 г)
• Баклажан — 1 шт. (небольшой)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Кольца кальмаров — 100-150 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток (по вкусу)

Приготовление

1. 1. Овощи для рататуя лучше брать молоденькие, небольшого размера. Я использую кольца кальмаров. Если у вас тушки кальмара, их необходимо тщательно очистить.

2. 2. Ставим на плиту сковороду с растительным маслом, пусть нагревается на среднем огне. А пока очистим лук и морковь и нарежем их небольшими кубиками. Отправляем на сковороду.

   

3. 3. Отварим кольца кальмаров. Бросаем их в слегка подсоленную кипящую воду и варим 3 минуты.

   

4. 4. Цукини, баклажан и болгарский перец нарежем кубиками, такими же, как нарезали морковь. Не смешивайте баклажан с остальными овощами!

   

5. 5. Лук и морковь обжарились до мягкости, добавляем к ним баклажан. Я люблю, чтобы овощи в этом блюде слегка хрустели, а не превращались в кашу. Поэтому обжариваю совсем недолго.

   

6. 6. Баклажаны стали чуть мягкими? Добавляем цукини и болгарский перец.

   

7. 7. Добавим соль и черный перец, перемешаем. Готовим минуты 3-4.

   

8. 8. Нарезаем кубиками помидор и кольца кальмаров. Парочку колечек можно оставить для украшения блюда. У помидора, если он очень сочный, нужно вынуть серединку с семенами.

   

9. 9. Отправляем помидоры на сковороду.

   

10. 10. И следом отправляем кальмары. Обжариваем-тушим еще буквально минуту-полторы.

    

11. 11. И вот наше вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!