Рататуй летнее настроение

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 45 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 406 ккал
  • Кухня: Французская

Давайте приготовим рататуй самое летнее красочное овощное блюдо! Яркий, насыщенный вкус овощей, ароматы специй точно не оставят вас равнодушным! Блюдо можно подавать сразу же после приготовления, но, на мой взгляд, оно гораздо вкуснее, когда немного постоит и охладится в холодильнике. В жаркую летнюю пору это особенно кстати! Рататуй хорош и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу, рыбе, приготовленным на гриле. Угощайтесь!

Любите готовить рататуй? Попробуйте рецепт рататуя. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

  • цукини - 1 шт.
  • кабачки молодые - 1 шт.
  • баклажаны - 1 шт.
  • помидоры - 500 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • перец болгарский желтый - 1 шт.
  • перец болгарский зеленый - 1 шт.
  • перец болгарский красный - 1 шт.
  • базилик свежий - 3 веточки
  • прованские травы - 2 щепотки
  • перец свежемолотый смесь - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • сахар - ½ ч.л.
  • оливковое масло Extra Virgin - 5 ст.л.

Приготовление

  1. Подготовить овощи: помыть, обсушить.

  2. Лук мелко порубите, чеснок измельчите и слегка пассируйте на оливковом масле (1-2 ст. л.).

    рататуй летнее настроение. Шаг 2
  3. Кабачок и цукини нарежьте кружочками (0,4-0,5 см толщиной), посолите и дайте постоять 10-15 мин

    рататуй летнее настроение. Шаг 3
  4. Небольшой баклажан также нарежьте кружочками, хорошо посолите и дайте постоять 10-15 мин, чтобы вышла горечь. После чего промойте в холодной воде.

    рататуй летнее настроение. Шаг 4
  5. На помидорах (3-4 шт.) сделайте сверху крестообразные надрезы, поместите на на 1-2 мин в кипяток, а затем в холодную воду. Снимите кожицу, мякоть мелко порубите и добавьте в сковороду к луку. Добавьте мелконарезанный базилик (1 веточка), соль, сахар и тушите в течение 10 мин, периодически помешивая. Приправьте молотым перцем.

    рататуй летнее настроение. Шаг 5
  6. Перец поместите на противень, застеленный пекарской бумагой (или фольгой), запекайте в разогретой до 200 C духовке 20-30 мин, периодически переворачивая. Запеченные перцы поместите в целлофановый пакет, дайте немного остыть, снимите кожицу, удалите хвостики и семена. Мякоть перцев нарежьте небольшими кусочками и добавьте к овощам. Тушите все вместе еще 5 мин

    рататуй летнее настроение. Шаг 6
  7. Форму для запекания смажьте оливковым маслом и выложите в нее тушеные овощи. Оставшиеся помидоры нарежьте тонкими кружочками и вместе с кабачком, цукини и баклажаном поочередно по кругу выложите поверх овощной массы.

    рататуй летнее настроение. Шаг 7
  8. Оставшееся оливковое масло соедините с прованскими травами, добавьте немного соли, перца и полейте им овощи. Накройте форму фольгой и поставьте в нагретую до 180 C духовку на 50 мин Затем фольгу снимите и запекайте еще 15-20 мин до готовности овощей.

    рататуй летнее настроение. Шаг 8
  9. Готовому блюду дайте немного остыть, украсьте свежим базиликом и подавайте к столу. Приятно вам аппетита и яркого летнего настроения!

    рататуй летнее настроение. Шаг 9

На заметку

Рекомендую ленивый рататуй. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт рататуя летнее настроение

Фото рататуя летнее настроение.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
otrade2004
otrade2004

Вкусняша, вкусняша!!!

ira97
ira97

Alalatr1992 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно рататуй летнее настроение будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

ksyunya
ksyunya

Рецепт весьма кстати!

ureastuge
ureastuge

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает рататуй летнее настроение, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

Югай Диана
Югай Диана

Ну очень вкусно! Расскажу вам о рататуе в корзинке. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

engure2000
engure2000

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

Корзухина Маргарита
Корзухина Маргарита

Первый раз в жизни решилась на рататуй летнее настроение и не получилось(((
Так обидно!!

Женя Вешнякова
Женя Вешнякова

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

Корнеева Алеся
Корнеева Алеся

По совету коллеги приготовила этот рататуй летнее настроение.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

pengend
pengend

Делаю рататуй летнее настроение который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

licle1976
licle1976

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит рататуй летнее настроение
спасибо за рецепт…

Неткачева Рая
Неткачева Рая

Как вкусно! Приходится считать калории...