Рататуй с моцареллой

Ингредиенты на четыре порции

• Помидоры 2 шт.
• Баклажан 2 шт.
• Кабачок 2 шт.
• Моцарелла 250 г
• Укроп 30 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Красный болгарский перец 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Чеснок 16 г
• Растительное масло 30 г
• Соль 1/2 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Черный молотый перец 1/2
• Томатная паста 1 ч.л.

Приготовление

1. Для соуса измельченный лук обжарить до золотистого цвета. Добавить к нему нарезанные перец и помидоры.

2. Потушить овощи на среднем огне в течение 5 минут, затем добавить томатную пасту и измельченный чеснок. Приправить все солью, перцем, всыпать сахар, хорошо перемешать и снять с огнем.

3. Кабачки, баклажаны, помидоры и моцареллу нарезать одинаковыми кружочками. В форму для запекания влить соус, затем разложить, чередуя овощи и сыр.

4. Накрыть форму фольгой и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 часа.