Рататуй с мясом

Ингредиенты на шесть порций

• Куриное филе - 1 кг
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Кабачки - 1 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубч
• Помидоры - 4 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Смесь трав - по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте овощи: кабачок и баклажан среднего размера (или несколько маленьких), два больших сладких перца (отлично, если они будут разного цвета), четыре средних помидора, большую луковицу и несколько зубчиков чеснока.

2. Баклажан, кабачок и перец порежьте кубиками, постарайтесь, чтобы кубики были примерно одинаковыми - размером около 1 см или чуть крупнее.

3. Лук также можно порезать кубиками или же полукольцами - я предпочитаю второй вариант. Помидоры нарежьте четвертинками.

4. Теперь можно заняться куриным филе. Порежьте его такими же кубиками, как и овощи. Поставьте на огонь сковородку, налейте растительное масло - не очень много, чтобы блюдо не было чересчур жирным. В разогретое масло положите кусочки филе и обжаривайте до легкого подрумянивания.

5. Подошла очередь овощей. Также в разогретое масло положите лук, обжарьте его пару минут, добавьте кабачки и баклажаны, мелко порезанные два зубчика чеснока. Тушите овощи на медленном огне и под закрытой крышкой до полуготовности, после чего добавьте к ним перец и помидоры, хорошо перемешайте и оставьте тушиться еще на 10 минут.

6. Пора добавлять в рагу обжаренное ранее мясо, а также соль и перец. Можно добавить специи на свой вкус. Продолжайте тушить овощи и кусочки филе на медленном огне еще в течение примерно 10 минут.

7. За пару минут до готовности добавьте оставшийся чеснок, также мелко порезанный, и смесь сушеных прованских трав, чтобы придать блюду аромат французских полей.

8. Рататуй с мясом готов! Приятного аппетита!