Рататуй с сыром тофу

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 1 шт.
• Цуккини 1 шт.
• Помидоры 7 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Лук красный 1 шт.
• Сыр 300 г
• Чеснок 3 зубчик
• Зелень 1 пучок
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Сахар 1,5 ч.л.

Приготовление

1. Предварительно сделаем соус: на 3 помидорах делаем небольшие надрезы и обдаем кипятком, чтобы снять кожицу. Потом отправляем в блендер и доводим до состояния пюре. Далее начинаем тушить наш соус на предварительно разогретой сковороде до загустения, добавляем сахар, соль и перец, часть мелко нарубленной зелени (лучше всего подойдут кинза и базилик) и зубчик чеснока. Тушим еще 5 минут.

2. Овощи нарезаем тонкими кружками толщиной не более 5 мм. Лук и болгарский перец режем кольцами. Сыр нарезаем брусочками

3. Форму смазываем нашим соусом и начинаем укладывать по кругу овощи и сыр, чередуя и внахлест. В конце солим и перчим, поливаем оливковым маслом и посыпаем оставшейся зеленью и чесноком. Плотно закрываем наше рагу фольгой и отправляем в духовку на 1,5 часа при 180 градусах. Снимаем фольгу и держим еще 15 мин

4. Лучше сразу же подавать к столу с томатным соусом (можно с постным соусом Песто). Украшаем листиком базилика. Bon Appetit!

6. Рецепт "Рататуй с сыром Тофу" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.