Ризотто с грибами

Ингредиенты на пять порций

• Рис для приготовления ризотто 400 г
• Шампиньоны 400 г
• Куриный бульон 1 л
• Сливочное масло 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Вино белое сухое 100 мл
• Сыр Пармезан 100 г

Приготовление

1. Шампиньоны промыть, нарезать красивыми кусочками и жарить на растительном масле 10-15 минут.

2. Луковицу мелко нарезать и обжаривать в кастрюле с 50 г сливочного масла 5 минут, чтобы лук стал мягким.

3. Положить к луку оставшееся масло и засыпать в кастрюлю рис.

4. Тщательно перемешать содержимое кастрюли, чтобы рис пропитался маслом, и готовить 3 минуты, помешивая.

5. Полить рис вином, перемешать и готовить еще 1-2 минуты.

6. Постепенно добавлять половником горячий бульон, активно помешивая. Каждая порция должна впитаться, только тогда можно наливать следующую.

7. В готовое ризотто добавить жареные грибы и тертый пармезан, перемешать.