Ризотто с креветками

Ингредиенты на шесть порций

• креветки — 20 шт.
• сливочное масло — 1 шт.
• Вустерширский соус — 1 ст.л.
• чеснок — 4 Зубчика
• лук — 1 шт.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• белое вино — 1 стак.
• зеленый лук — 1 Щепотка

Приготовление

1. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло.

2. Добавить столовую ложку соуса Вустершир.

   

3. Мелко порезать 4 зубчика чеснока и бросить в кастрюлю.

   

4. Нагревать в течении нескольких минут на среднем огне.

   

5. Почистить креветки и выложить их в миску. Залить смесь масла и соуса.

   

6. Нарезать лук.

   

7. Бросить лук в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла.

   

8. Выложить рис Арборио в кастрюлю с луком.

   

9. Влить 1 стакан белого вина.

   

10. Тщательно перемешать.

    

11. Периодически добавлять жидкость, по мере впитывания ее рисом.

    

12. Обжарить креветки на гриле. Если его нет, можно обойтись сковородой и некоторым количеством масла.

    

13. Готовить до красивой коричневатой корочки.

    

14. Добавить в рис щепотку зеленого лука.

    

15. Смешать рис с креветками.