Томатное ризотто с креветками и помидорами черри

Ингредиенты на четыре порции

• Рис арборио 300 г
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 20 мл
• Сливки 20%-ные 150 мл
• Овощной бульон 150 мл
• Белое вино 100 мл
• Томатное пюре 80 мл
• Очищенные королевские креветки 16 шт.
• Майоран 1 г
• Базилик 1 г
• Морская соль 5 г
• Перец черный молотый 2 г

Приготовление

1. Лук и чеснок очистить от кожуры, нарезать кубиком и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде с майораном

2. Всыпать в сковороду рис и обжарить его до полупрозрачности на медленном огне постоянно помешивая, пока он не подрумянится

3. Влить вино в рис и дать ему выпариться примерно 3 минуты

4. Влить овощной бульон и оставить рис на 7-8 минут не накрывая на среднем огне, пока жидкость не уварится вдвое

5. Влить сливки, хорошо перемешать и поварить еще 3-4 минуты

6. Добавить томатное пюре, соль и перец, базилик, перемешать и дать настояться под крышкой пару минут

7. Креветки обжарить на сухой антипригарной или гриль сковороде с обеих сторон по 1-2 минуты с каждой стороны, посолить и подавать вместе с ризотто

8. Готовое ризотто выложить в центр тарелки, по краям положит креветки и помидоры черри, сверху посыпать рубленой петрушкой по желанию