Ризотто с лисичками

Ингредиенты на четыре порции

• рис — 240 г
• масло сливочное — 100 г
• лисички — 300 г
• бульон куриный — 1500 мл
• масло оливковое — 50 мл
• лук репчатый красный — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчик
• стебель сельдерея — 1 г
• петрушка — 20 г
• соль
• черный перец

Приготовление

1. 1. Нарезаем мелко лук и сельдерей. Обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем 200 граммов нарезанных лисичек. Обжариваем до готовности.

2. 2. Добавляем рис. Тушим две минуты. Вливаем треть бульона. Солим и перчим. Готовим на медленном огне, постоянно помешивая. Подливаем бульон небольшими порциями.

3. 3. Обжариваем оставшиеся лисички целыми. Добавляем мелко нарубленный чеснок, солим и перчим. Выкладываем рис и лисички. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!