Ризотто с помидорами и спаржей

Ингредиенты на три порции

• Чеснок — 4 Зубчика
• Спаржа — 200 г
• Помидоры — 100 г
• Сливочное масло — 200 г
• Зелень — 3 ст.л. (орегано, базилик, петрушка)

Приготовление

1. Ставим кастрюлю с бульоном на средний огонь, нагреваем.

2. В большой сковороде на среднем огне нагреваем оливковое масло. Кладем мелко нарубленный чеснок, обжариваем 2-3 минуты до мягкости чеснока, затем добавляем рис. Жарим рис с чесноком 2 минуты.

   

3. Добавляем полстакана бульона и перемешиваем до полного впитывания.

   

4. Повторяем процедуру до тех пор, пока не выпарим половину бульона. Не забывайте часто перемешивать ризотто, иначе слипнется.

   

5. Спаржу бросаем в оставшийся бульон и бланшируем 2 минуты на среднем огне.

   

6. Извлекаем спаржу из бульона и добавляем в ризотто.

   

7. Продолжаем небольшими порциями добавлять в ризотто горячий бульон, выпариваем его и готовим блюдо до готовности риса. Когда рис будет готов - снимаем блюдо с огня, добавляем сливочное масло, пармезан и зелень.

   

8. Непосредственно перед подачей на стол добавляем в ризотто мелко нарезанные помидоры.

   

9. Ризотто с томатами и спаржей готово. Приятного аппетита!:)