Любите готовить ризотто? Попробуйте рецепт ризотто с креветками. Должно понравиться.
Итальянская кухня и ее великолепие! Ризотто alla Milanese - визитная карточка Милана.
Придумали этот рецепт ни много ни мало пару-тройку веков назад, а может, и больше.
За это время шафрановое ризотто полюбил весь мир.
Секреты, тонкости и хитрости правильного и невероятно вкусного маленького риса.
Из куриных окорочков приготовить крепкий, насыщенный куриный бульон.
Из готового бульона птицу удалить, сам бульон процедить и приправить нитями иранского шафрана.
Порей, чеснок и шалот мелко порубить.
Нагреть в глубокой сковороде 80 граммов сливочного масла жирностью не меньше 82%, спассеровать овощи до прозрачности.
Не промывая, всыпать в сковороду рис сорта карнароли или другой, пригодный для ризотто, хорошо перемешать в масле с пряными овощами.
Влить к рису белое вино, увеличить огонь и дать вину полностью выпариться.
Следом за вином влить небольшую порцию куриного бульона.
Бульон подливать каждый раз по мере его выпаривания.
С последней порцией бульона энергично подмешать остатки сливочного масла и добавить тертый Пармезан.
Готовое ризотто с шафраном alla Milanese выложить в кольцо, посыпать сверху тертым пармезанским сыром и украсить веточкой розмарина.
Подавать немедленно.
Повторно ризотто не разогревать!
Итальянская кухня и ее великолепие! Ризотто alla Milanese - визитная карточка Милана. Придумали этот рецепт ни много ни мало пару-тройку веков назад, а может, и больше. За это время шафрановое ризотто полюбил весь мир. Специально для Woman's Day - секреты, тонкости и хитрости правильного и невероятно вкусного маленького риса.
Рекомендую ризотто со сливками. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Ризотто с горошком
Ризотто
Ризотто со свеклой
Ризотто
Комментарии к рецепту
Handenon1972…мой муж сошел с ума.
Просит сделать ризотто с шафраном alla milanese на его работу, чтобы всем похвастаться.
Искала рецепт ризотто с шафраном alla milanese и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Попробовала приготовить ризотто с шафраном alla milanese.
Супер!!!
Спасибо handenon1972!
Вы профи!
Handenon1972 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Увидев рецепт ризотто с шафраном alla milanese и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Я уверенна, что ризотто с шафраном и креветками многим понравиться!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Ризотто с шафраном alla milanese для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Ризотто со спаржей
Ризотто
Ароматное ризотто
Ризотто