Полента — пирог из пшена по-русски

Ингредиенты на восемь порций

• пшено 1 стак.(а)
• сыр адыгейский (можно сулугуни, брынзу, подсоленный творог) 200 г
• сыр полутвердый 70 г
• бекон (я взяла подкопченную сосиску) 50 г
• масло сливочное (можно растительное) - для смазывания формы

Приготовление

1. Поставить 3 ст. подсоленной воды, после закипания насыпать промытое пшено. Варить 20 мин

2. Полутвердый сыр (у меня гауда) натереть на крупной терке. Сыр адыгейский размять (можно тоже через терку). Бекон (у меня подкопченная сосиска) мелко порезать. соединить адыгейский сыр и мясную нарезку. Можно добавить по вкусу любой зелени.

3. В сваренную пшенку добавить полутвердый сыр, хорошо перемешать. Смазать форму маслом.

4. Разделить пшено на две части. Выложить в форму 1/2 пшена, разровнять, сверху выложить и разровнять смесь адыгейского сыра, и третьим слоем оставшееся пшено.

5. Выпекать в духовке 30 мин, разогретой до 180 С. Дать полностью остыть и только потом вынимать из формы.