Полента с горгонзолой и белыми грибами

Ингредиенты на четыре порции

• Белые грибы 200 г
• Сыр горгонзола 110 г
• Кукурузная мука 170 г
• Чеснок 1 зубчик
• Сливочное масло 45 г
• Петрушка 3 стебля
• Соль по вкусу
• Лимонный сок 1 ч.л.

Приготовление

1. Белые грибы нарезать небольшими кубиками. Нагреть сковороду с маслом на среднем огне, подрумянить грибы в сливочной пене, посолить по вкусу.

2. Добавить измельченный чеснок, обжаривать, помешивая, минуту, влить 120 мл воды и готовить грибы под крышкой еще пять минут они должны стать совсем мягкими.

3. Снять крышку, сковороду оставить на огне еще на три минуты, добавить петрушку, сок лимона, убрать в теплое место.

4. В тяжелой кастрюле вскипятить литр воды с солью (5 г), понемногу подсыпать муку и сразу же размешивать. Готовить поленту, помешивая, на слабом огне минут сорок она должна стать очень густой и легко отходить от стенок кастрюли.

5. Отправить в поленту 70 грамм сыра, нарезанного кубиками, перемешать. Подавать с грибами, посыпав горгонзолой и украсив листьями петрушки.