Запеченная полента с песто

Ингредиенты на три порции

• вода - 500 мл
• пармезан - 50 г
• базилик - 1 пучок
• чеснок - 1 стак.
• соль - 1 щепотка
• полента - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• песто - по вкусу

Приготовление

1. Пармезан натереть на терке.

2. В кастрюлю с толстым дном налить воду и довести до кипения. Постепенно всыпать поленту, постоянно перемешивая венчиком. Варить на маленьком огне 5-10 минут до загустения, не переставая мешать венчиком.

3. Снять поленту с огня, добавить пармезан и перец, перемешать и попробовать на вкус, при необходимости добавить соль.

   

4. Смазать оливковым маслом прямоугольную форму (у меня лоток 20х12 см). Вылить поленту в подготовленную форму и разровнять. Дать остыть, затем накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

   

5. Охлажденную поленту аккуратно извлечь из формы на доску.

   

6. Нарезать брусками толщиной около 1 см.

   

7. Разогреть гриль в духовке.

8. Противень застелить бумагой или силиконовым ковриком, смазать оливковым маслом. Выложить брусочки поленты на противень и запечь в духовке под грилем (с приоткрытой дверцей) до легкой румяности (у меня это заняло 15 минут, но, как известно, у всех духовки разные, так что не отходите от нее далеко).

   

9. Теперь собственно песто, прекрасный освежающий соус из базилика. Для этого промыть базилик и оборвать листики. Чеснок очистить. Пармезан натереть на терке. Смешать все ингредиенты для песто и измельчить блендером до однородной консистенции. Попробовать на вкус и по необходимости подсолить.

10. Подавать теплую поленту с соусом песто. Приятного вам аппетита!

11. Примечание: в этом блюде главное все пробовать, чтобы не пересолить, т. к. пармезан уже соленый, а он у нас присутствует и в поленте, и в песто.

12. А можно не готовить песто, а купить в магазине готовый соус Sacla "Песто Базилик".