Домашний квас из черного хлеба без дрожжей

Ингредиенты на десять порций

• Вода — 2 л
• Черный хлеб — 450 г
• Сахар — 75 г
• Изюм — 2-3 ст.л.

Приготовление

1. Подготовьте продукты для кваса. Также понадобится чистый трехлитровый бутыль.

2. Вскипятите в чайнике 2 литра воды, перелейте ее в банку и дайте остыть до комнатной температуры.

   

3. Хлеб порежьте кубиками любого размера, главное, чтобы они пролезли в горлышко банки.

   

4. Сложите кубики хлеба на чистый и сухой противень и подсушите в духовке при 250 градусах минут 10-15 (смотрите по хлебу). Поджаривание хлеба даст квасу более темный цвет и насыщенный вкус.

   

5. Сухарики готовы. Пусть немного остынут.

   

6. Промойте тщательно изюм, я даже советую обработать его кипятком от микробов.

   

7. Теперь можно приступать к закваске. В банку всыпьте сахар, растворите его.

   

8. Бросьте изюм.

   

9. И добавьте сухари, ложкой чуть осадите их, чтобы весь хлеб стал мокрым. Накройте марлей и оставьте бродить в тепле на 5-6 дней.

   

10. На фото вы видите уже готовый квас. Процеживаем его, разливаем по бутылкам, плотно закупориваем и отправляем в тепло еще на 10-12 часов, чтобы он набрался газа. После охлаждаем и наслаждаемся, приятного аппетита!