Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч 50 мин
Время подготовки: 20 мин
Порций: 6
Калорий: 216 ккал
Кухня: Французская

В отличие от основного, этот вариант соуса бешамель имеет более яркий насыщенный вкус за счет добавления приправ. Но и готовится он дольше, поскольку около часа должен отстояться и набрать аромат и вкус приправ.

Любите готовить соус бешамель? Попробуйте рецепт соуса бешамель. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

40 г сливочного масла
40 г муки (чуть меньше 2-х столовых ложек)
пол-л молока
половинка чайной ложки соли, щепотка перца
маленькая луковица
лавровый листик
по паре веточек петрушки и тимьяна
щепотка тертого мускатного ореха.

Приготовление

Начинаем готовить этот более насыщенный соус бешамель с того, что ставим на огонь кастрюльку с молоком, кладем в нее разрезанную на части луковицу, травы, мускатный орех, солим и перчим. На среднем огне даем закипеть, сразу же снимаем с огня.
Накрываем и даем настояться примерно час. После чего процеживаем через сито, протирая лук и травы. Лавровый лист, естественно, выкидывается.
Вот теперь, как в основном варианте соуса бешамель, растапливаем масло в кастрюльке, добавляем муку и наше молоко с протертыми травками, орехом и луком.
Доводим до кипения и держим на огне до необходимой нам густоты соуса - не забывая о постоянном помешивании.