Соус бешамель с сыром

Ингредиенты на шесть порций

• Сливочное масло - 70 г
• Мука - 3 ст.л.
• Мускатный орех - 0.5 ч.л.
• Молоко - 0.5 л
• Твёрдый сыр - 200 г
• Соль - по вкусу
• Белый перец - по вкусу

Приготовление

1. На медленном огне растапливаем масло, не давая ему закипеть. Когда масло растопится, добавляем муку и молотый мускатный орех, быстрыми движениями перемешиваем получившуюся массу (не больше 2 минут).

2. Тонкой струйкой вливаем холодное молоко, тщательно перемешиваем. Как бы мы ни старались, комочков не избежать, поэтому берем блендер и за 1-2 минуты эта проблема будет решена.

3. Увариваем на небольшом огне до загустения (5 минут), всыпаем тертый сыр и держим на плите до того момента, пока он не расплавиться полностью.

4. Уже готовый соус солим и перчим по вкусу.

5. Используйте бешамель в теплом виде, не допуская остывания.

6. Приятного аппетита!