Сациви с куриными грудками

Ингредиенты на шесть порций

• куриные грудки 3 шт.
• грецкие орехи 1 стак.
• кинза (большой) 1 пуч
• сливочное масло 50 г
• растительное масло 1-2 ст.л.
• чеснок 4-5 зуб
• хмели-сунели
• перец черный молотый
• соль
• лавровый лист

Приготовление

1. В миксере или блендере измельчаем большой пучок кинзы, стакан грецких орехов (не жареных!) и несколько долек чеснока.

2. Должна получиться однородная смесь орехов с чесноком и кинзой, но не каша!

   

3. Вливаем в смесь стакан воды и даем настояться не менее часа - чтобы орехи набухли.

   

4. Луковицу нарезать четвертью колец.

   

5. Куриные грудки нарезать тоненькими полосочками.

   

6. На сковороде растопить внушительный кусок сливочного масла и добавить немного растительного (столовую ложку примерно), чтоб сливочное не горело.

   

7. Выложить лук на сковороду.

   

8. Когда лук станет золотистым, добавить к нему куриные грудки.

   

9. Обжарить грудки вместе с луком.

   

10. Переложить грудки с луком в кастрюлю, залить ореховой смесью, поставить на самый медленный огонь, добавить еще полстакана воды и внимательно следить, чтобы смесь не закипала 10 минут, если сациви близко к кипению, постоянно мешать и вливать по столовой ложке холодной воды (если закипит, орехи опадут, и будут на дне, а соус должен быть однородным!). По прохождении 10 минут всыпаем хмели-сунели, соль, перец, кладем лавровый лист, даем закипеть и сразу убираем с огня.

    

11. Можно охладить и подавать как закуску - макать в сациви ломти лаваша и запивать хорошим красным вином, а можно подать как горячее блюдо с гарниром из риса, картофельного пюре или даже спагетти. У меня на фото - с рисом. Приятного аппетита!