Соус ткемали сванский

Ингредиенты на две порции

• алыча 1 кг
• мята омбало 1 пуч
• сванская соль 1 ч.л.
• кориандр молотый 1 ст.л.
• кинза свежая 1 пуч
• перец красный горький 1 шт.
• аджика сухая 1 ст.л.
• зубок чеснока 5 шт

Приготовление

1. Алычу помыть, выложить в кастрюлю, добавить 50 мл воды, довести до кипения и кипятить 5-7 минут до мягкости. Слить отвар через дуршлаг и алычу перетереть через сито в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Помыть зелень, перец, обсушить, почистить чеснок. Измельчить зелень, перец, чеснок выдавить через чесночницу, выложить в кастрюлю с протертой алычей.

2. Кастрюлю с соусом поставить на маленький огонь, дать закипеть и варить 7-10 минут, постоянно помешивая.

   

3. Разлить по стерилизованным банкам.

   

4. Приятного аппетита!