Соус майонез-ткемали

Рецепт: Простой
Время приготовления: 30 мин
Порций: 1
Калорий: 57 ккал
Кухня: Домашняя

Попробуйте мое изобретение соус майонез из терновой сливы со специями, которые идут для приготовления соуса ткемали. К яично-масляной основе майонеза добавляется пюре из терна садового (или как его еще называют, терновой сливы), слива дает особую терпкость. Из приправ рекомендую найти мяту болотную (в Грузии называют омбало), именно с этой травкой готовят ткемали. Рецепт не претендует на аутентичность ткемали, это коллаж двух соусов, кулинарный эксперимент, который оценят любители острых пряных соусов. Соус не длительного хранения, как вариант можно заморозить терновую сливу и готовить этот соус из нее зимой, если конечно найдете кинзу свежую. Приятного аппетита!

Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт сливового соуса ткемали. Должно понравиться.

Ингредиенты на одна порция

сливы - 100 г
растительное масло - 100 мл
яичные желтки - 2 шт.
чеснок сушеный - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
мята сушеная - 1 ч.л.
кинза свежая - 1 пучок
перец острый - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление

Добавка терна садового в соус результат пригоготовления нескольких вариантов соуса ткемали, только с этой сливой домашний соус наиболее подходил по вкусу к ткемали, который пробовала в Грузии. Нагреваем терн садовый (терновую сливу) с небольшим количеством воды. Перетираем сливу.
Отделяем два желтка. Белки не понадобятся.
Соединяем терновую массу и желтки.
Отмеряем масло.
Кладем специи к яично-терновой массе.
Взбиваем, порциями вводим масло.
Измельчаем кинзу, кусочек перца острого. Количество перца зависит от вкусов.
Пробуем на вкус, добавляем соль, вмешиваем зелень и еще раз сбиваем.
Подаем к мясу, овощам, как заправку к салатам.
Приятного аппетита!

На заметку

Рекомендую соус ткемали из алычи. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Фото соуса майонез-ткемали.

Соус Ткемали в мультиварке

Соус Ткемали

Соус Ткемали из крыжовника

Соус Ткемали

Соус Ткемали из абрикосов

Соус Ткемали

Соус Ткемали из смородины

Соус Ткемали

Соус Ткемали с помидорами

Соус Ткемали

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Тюмина Римма

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает соус майонез-ткемали, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

tata99

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

olate

Вчера приготовила соус майонез-ткемали!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

olkhovik_78

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

elyilor

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

yasya92

Девочки, любительницы соуса майонез-ткемали, можно еще приготовить nakukhne.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-v-multivarke.

estanomre

Это какой-то шедевр!!!
siupritel1978, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

Кузнеченкова Анна

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

ongatear1991

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
соус майонез-ткемали — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо siupritel1978)))))

zhenya75

Замечательный рецепт! В моей семье любят соус майонез-ткемали
Спасибо за прекрасную идею

tomaeva_95

Siupritel1978, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении соуса майонез-ткемали.

shirokikh_87

Siupritel1978, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!