Соус майонез-ткемали

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 57 ккал
  • Кухня: Домашняя

Попробуйте мое изобретение соус майонез из терновой сливы со специями, которые идут для приготовления соуса ткемали. К яично-масляной основе майонеза добавляется пюре из терна садового (или как его еще называют, терновой сливы), слива дает особую терпкость. Из приправ рекомендую найти мяту болотную (в Грузии называют омбало), именно с этой травкой готовят ткемали. Рецепт не претендует на аутентичность ткемали, это коллаж двух соусов, кулинарный эксперимент, который оценят любители острых пряных соусов. Соус не длительного хранения, как вариант можно заморозить терновую сливу и готовить этот соус из нее зимой, если конечно найдете кинзу свежую. Приятного аппетита!

Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт сливового соуса ткемали. Должно понравиться.

Ингредиенты на одна порция

  • сливы - 100 г
  • растительное масло - 100 мл
  • яичные желтки - 2 шт.
  • чеснок сушеный - 1 ч.л.
  • кориандр - 1 ч.л.
  • мята сушеная - 1 ч.л.
  • кинза свежая - 1 пучок
  • перец острый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Приготовление

  1. Добавка терна садового в соус результат пригоготовления нескольких вариантов соуса ткемали, только с этой сливой домашний соус наиболее подходил по вкусу к ткемали, который пробовала в Грузии. Нагреваем терн садовый (терновую сливу) с небольшим количеством воды. Перетираем сливу.

  2. Отделяем два желтка. Белки не понадобятся.

    соус майонез-ткемали. Шаг 2
  3. Соединяем терновую массу и желтки.

    соус майонез-ткемали. Шаг 3
  4. Отмеряем масло.

    соус майонез-ткемали. Шаг 4
  5. Кладем специи к яично-терновой массе.

    соус майонез-ткемали. Шаг 5
  6. Взбиваем, порциями вводим масло.

    соус майонез-ткемали. Шаг 6
  7. Измельчаем кинзу, кусочек перца острого. Количество перца зависит от вкусов.

    соус майонез-ткемали. Шаг 7
  8. Пробуем на вкус, добавляем соль, вмешиваем зелень и еще раз сбиваем.

    соус майонез-ткемали. Шаг 8
  9. Подаем к мясу, овощам, как заправку к салатам.

    соус майонез-ткемали. Шаг 9
  10. Приятного аппетита!

    соус майонез-ткемали. Шаг 10

На заметку

Рекомендую соус ткемали из алычи. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт соуса майонез-ткемали

Фото соуса майонез-ткемали.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Тюмина Римма
Тюмина Римма

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает соус майонез-ткемали, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

tata99
tata99

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

olate
olate

Вчера приготовила соус майонез-ткемали!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

olkhovik_78
olkhovik_78

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

elyilor
elyilor

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

yasya92
yasya92

Девочки, любительницы соуса майонез-ткемали, можно еще приготовить nakukhne.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-v-multivarke.

estanomre
estanomre

Это какой-то шедевр!!!
siupritel1978, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

Кузнеченкова Анна
Кузнеченкова Анна

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

ongatear1991
ongatear1991

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
соус майонез-ткемали — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо siupritel1978)))))

zhenya75
zhenya75

Замечательный рецепт! В моей семье любят соус майонез-ткемали
Спасибо за прекрасную идею

tomaeva_95
tomaeva_95

Siupritel1978, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении соуса майонез-ткемали.

shirokikh_87
shirokikh_87

Siupritel1978, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!