Соус ткемали с мятой

Ингредиенты на пять порций

• любые слив ы(классический вариант - сорт ткемали) 1,5 кг
• чеснок 4 зубчика
• смесь рубленного укропа, кинзы и петрушки 4 ст.л.
• рубленая мята, свежая 3 ст.л.
• смесь перцев 0,5 ч.л.
• тмин 1 ч.л.
• кориандр 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• сахар 1,5 ст.л.
• красное вино (вода) 1 стак.

Приготовление

1. Сливы освободить от косточек, залить вином, довести до кипения, варить 10-15 минут, пока со слив не начнет отделяться кожица, затем протереть через сито. Сливовое пюре поварить минут 7-10,добавив соль и сахар. Затем добавить остальные ингридиенты и поварить еще минут 10. Опять перетереть через сито. Горячий соус разлить по чистым банкам и закрыть крышками. Дать остыть. Хранить в холодильнике.

2. Не думаю, что он простоит долго...Очень вкусно с мясом и рыбой (стейками из тунца!

3. Приятных заготовок и наслаждения ими!