Соус ткемали из терна
- Рецепт от: yasha
- • Рецепты кавказской кухни
- • Вкусные соусы
- • Рецепт соуса ткемали
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 25
- Калорий: 59 ккал
- Кухня: Кавказская
Я продолжаю искать рецепты острых соусов к мясу и птице. На этот раз поделюсь тем, как приготовить соус ткемали из терна. Он отлично подойдет к горячим мясным блюдам.
Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт ткемали из терна. Должно понравиться.
Ингредиенты на двадцать пять порций
- Терн — 4 кг
- Томатная паста — 700 г
- Чеснок — 300 г
- Сахар — 1,5 стак.
- Кориандр — 0,5 стак.
- Соль — 2 ст.л.
- Горький перец — По вкусу
Приготовление
-
Терн помойте, удалите из него косточки. Добавьте в него стакан воды, варите на среднем огне 5 минут, помешивая.
-
Спустя это время снимите ягоды с огня, перетрите их через сито, перемешайте. Потом кипятите 20 минут до однородной массы.
-
Пока смесь варится, на сухой сковороде обжаривайте кориандр минут 5, а потом измельчите его в кофемолке. Чеснок и перец перекрутите в мясорубке.
-
В сливовую массу добавьте чеснок, перец, кориандр, соль, горький перец и сахар, а также томатную пасту. Все перемешайте, варите соус на медленном огне 20 минут.
-
Теплый ткемали перелейте в подготовленные заранее стерильные банки, закупорьте. Переверните крышкой вниз, оставьте в теплом месте до остывания. Потом можете пробовать.
На заметку
Прекрасный соус-закуска получается из этих ягод. Консистенция, запах, цвет, вкус все идеально! По вкусу он получается остро-кисло-сладким, в общем неописуемый ткемали, который удивит всю семью. Ингредиенты для приготовления простые, за исключением главного: его можно достать, как правило, только летом и осенью.
Рекомендую соус ткемали с аджикой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото соуса ткемали из терна.
Соус Зеленый Ткемали
Соус Ткемали
Соус Майонез-Ткемали
Соус Ткемали
Комментарии к рецепту
Yasha! Спасибо за рецепт!
соус ткемали из терна готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Соус ткемали из терна — просто СУПЕР!!!
Наконец то сделала соус ткемали из терна- объедение!!!
Будем пробовать!
Обалденно, вкусно! yasha, вы кудесница!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Мои как раз просили соус ткемали в мультиварке.
Yasha!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Yasha, аппетитно - чудо!
Соус Ткемали из слив
Соус Ткемали
Соус Ткемали с мятой
Соус Ткемали