Соус ткемали с грецкими орехами
- Рецепт от: Аня Красницкая
- • Простые соусы
- • Рецепт соуса ткемали
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 106 ккал
- Кухня: Авторская
Основой соуса ткемали являются сливы или алыча. Кроме традиционных ингредиентов, можно добавить немного грецких орехов (для аромата и приятного послевкусия). Соус идеально подходит к мясным блюдам!
Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт соуса ткемали из алычи. Должно понравиться.
Ингредиенты на четыре порции
- Алыча — 1 кг
- Чеснок — 1 шт. (головка)
- Соль — 2 ч.л.
- Сахар — 3 ч.л.
- Кориандр — 1 ч.л.
- Перец жгучий — 1 шт.
- Зелень — По вкусу (укроп, кинза и мята)
- Имеретинский шафран — 1 ч.л.
- Грецкие орехи — 2-3 шт. (измельченные)
Приготовление
-
Алычу засыпьте в кастрюлю, влейте воду, чтобы покрыть плоды. Варим где-то 15 минут, затем перетираем алычу через сито, чтобы получилось пюре. Косточки удаляем. Жидкость, в которой варилась алыча, не сливайте.
-
В чашу блендера кладем: очищенный чеснок, измельченные грецкие орехи, кориандр, измельченную зелень, соль, сахар и очищенный жгучий перец. Измельчаем все до однородного состояния.
-
Добавляем пюре из алычи. Повторно измельчаем до однородности.
-
Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, добавляем чуть-чуть жидкости, в которой варилась алыча. Кипятим на медленном огне около 10 минут.
-
Раскладываем соус по стерилизованным баночкам. Даем соусу остыть, после чего прячем в холодильник.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Мне кажется, что это очень доступный и простой рецепт приготовления соуса ткемали с грецкими орехами. Насчет орехов в некоторых рецептах сказано, что их следует предварительно растолочь в ступке вместе с солью, чесноком и перцем. Отделившееся масло слить, а орехи добавить в соус. Я поступил проще, просто измельчив их в ступке и добавив к остальным ингредиентам. Если будете готовить соус на зиму, варите соус подольше. Удачного приготовления!
Рекомендую соус ткемали. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото соуса ткемали с грецкими орехами.
Соус Ткемали грузинский
Соус Ткемали
Соус Ткемали из терна
Соус Ткемали
Соус Зеленый Ткемали
Соус Ткемали
Комментарии к рецепту
Пошла пробовать…)))))
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Вкуснятина
Аня, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Когда делала соус ткемали с грецкими орехами и не сомневалась, что получится вкусно!
Соус ткемали с грецкими орехами это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать http://nakukhne.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-gruzinsky.
Очень понравился состав соуса ткемали с грецкими орехами, все отлично должно сочетаться!
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Соус Майонез-Ткемали
Соус Ткемали
Соус Ткемали с мятой
Соус Ткемали