Ткемали из сливы

Ингредиенты на четыре порции

• Сливы — 1 кг
• Вода — 100 мл
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Перец чили — 1 шт.
• Петрушка — 5 ч.л.
• Укроп — 3 ч.л.
• Тархун — 1 ч.л.
• Кориандр — 2 ч.л.
• Хмели-сунели — 2 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.
• Перец — 1/2 ч.л.
• Сок граната — 3-4 ч.л.
• Оливковое масло — По вкусу

Приготовление

1. 1. Первым делом вымойте сливы, аккуратно удалите косточки и выложите в кастрюлю. Добавьте воду и поставьте на огонь. Проварите минут 15 после закипания, постоянно помешивая. Соедините специи и выжмите натуральный сок из граната.

2. 2. Снимите сливы с огня и протрите их через сито. Полученный сок отправьте в чистую кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок, острый перец, специи.

   

3. 3. Проварите соус еще минут 5, помешивая. Снимите с огня и остудите.

   

4. 4. Разлейте по стерилизованным баночкам, добавьте 1-2 ложки оливкового масла. Хранить соус в холодильнике можно 2-3 месяца. Приятного аппетита!