Борщ с чесноком и зеленью

Ингредиенты на две порции

• Свекла 120 г
• Мясной бульон 800 мл
• Говяжья вырезка 120 г
• Картофель 80 г
• Белокочанная капуста 120 г
• Морковь 35 г
• Лук репчатый 35 г
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка 5 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Томатная паста 15 г
• Сахар 10 г
• Белый винный уксус 15 мл

Приготовление

1. Помойте и очистите свеклу, нарежьте ее тонкой соломкой, добавьте томатную пасту, сахар и обжарьте на подсолнечном масле на умеренном огне в течение 5 минут.

2. Добавьте 100 грамм бульона и уксус и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 15 минут.

3. Разогрейте оставшийся бульон, закиньте мясо и варите, снимая пену, на умеренном огне.

4. Очистите и нарежьте соломкой капусту, морковь и лук, нарежьте картофель брусочком.

5. Закиньте капусту к мясу; обжарьте морковь и лук на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавьте в суп; добавьте картофель и варите на умеренном огне еще 15 минут.

6. За 10 минут до приготовления основы супа добавьте лавровый лист, поперчите; достаньте мясо из супа и нарежьте брусочками шириной 1 см, положите обратно в суп.

7. Добавьте свеклу в основу супа, перемешайте, добавьте мелконарубленные чеснок и петрушку, посолите, разлейте по тарелкам и подавайте.