Борщ с грибами и карасями по-днепропетровски

Ингредиенты на восемь порций

• Капуста 300 г
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Грибы белые (у меня сушеные)
• Рыба свежая

Приготовление

1. Грибы, если сухие замочить на ночь в воде.

2. Утром грибы отвариваем до готовности, к ним добавляем порезанный кубиками картофель,

   

3. через некоторое время нашинкованную капусту.

   

4. Овощи нарезаем соломкой или натираем на терке. Лук, морковь и перец обжарить на растительном масле.

   

5. Свеклу ставим тушить на медленном огне под крышкой, добавив соль, сахар, немного уксуса, и воды, чтобы покрыла нашинкованную свеклу.

   

6. Овощи смешиваем, добавляем перекрученные помидоры, и тушим 5 минут.

   

7. Рыбу чистим, солим, перчим, окунаем в муку и жарим до золотистой корочки. К картошке закладываем тушеную овощную смесь и жареную рыбку. Томим борщ на медленном огне 5-7 минут.

   

8. Вот теперь можно подавать. В глубокую тарелку налить порцию борща, сверху положить карасика. Под глубокую тарелку поставить мелкую, чтобы в процессе выложить на нее карасика. Наслаждайтесь! Это вкусно! Приятнейшего аппетита!