Гаспачо с камчатским крабом

Ингредиенты на четыре порции

• Помидоры 4 шт.
• Томатный сок 200 мл
• Лимонный сок 1 ч.л.
• Мясо краба 100 г
• Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
• Соус табаско по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Гуакамоле 1 ч.л.
• Кресс-салат по вкусу

Приготовление

1. Ошпарить помидоры и снять с них кожицу.

2. В блендере пробить до однородного состояния помидоры, томатный сок, лимонный сок, чеснок и немного оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу. Можно также добавить немного соуса табаско.

3. Разлить гаспачо по тарелкам, в середину положить ложку гуакомоле (его можно купить готовым или сделать самостоятельно), выложить сверху краба. Сбрызнуть суп оливковым маслом и украсить кресс-салатом.

4. Сбрызнуть суп оливковым маслом, украсить кресс-салатом.