Гаспачо с зеленым салатом

Ингредиенты на пять порций

• помидоры в собственном соку
• огурец
• помидоры черри — 20 г
• перец халапеньо — 10 г
• хлеб белый — 50 г
• соль
• черный перец
• мангольд — 20 г
• палочки хлебные — 6 шт.
• перец болгарский
• лук-порей
• чеснок
• стебель сельдерея
• сахар — 5 г
• салат ромэн — 20 г
• масло оливковое
• морская соль

Приготовление

1. 1. Выкладываем в блендер томаты в собственном соку. Нарезаем произвольно огурец, перец и лук-порей и добавляем в блендер.

2. 2. У томатов черри удаляем плодоножки. Разрезаем пополам и выкладываем в блендер. Нарезаем перец халапеньо и добавляем в блендер. Чистим и нарезаем чеснок. Выкладываем в блендер.

   

3. 3. Нарезаем стебель сельдерея и добавляем в блендер. Размачиваем хлеб в воде. Отжимаем и добавляем в блендер. Взбиваем. Посолим. Добавляем сахар. Продолжаем взбивать. Ставим в холодильник.

   

4. 4. Готовим салат. Натираем огурец на терке для трюфелей, чтобы получились ленты. Выкладываем в миску. Чистим экономкой стебель сельдерея. Нарезаем под углом и добавляем к огурцам. Добавляем листья салата. Нарезаем халапеньо и добавляем в салат. Сдабриваем оливковым маслом. Перемешиваем. Посолим, поперчим. Добавляем мангольд.

   

5. 5. Достаем гаспачо из холодильника. Добавляем оливковое масло. Перемешиваем. Наливаем суп в стакан и размещаем на тарелку. Во второй стакан выкладываем салат и также размещаем на тарелке.

   

6. 6. В третий стакан выкладываем морковные гриссини и размещаем между супом и салатом. Украшаем блюдо морской солью. Приятного аппетита!