Холодник на кефире

Ингредиенты на две порции

Основа

• кефир 1,5 л
• свекла 500 г
• большой салатный огурец 1 шт.
• яйца 5-6 шт.
• средний пучок зеленого лука
• укроп по желанию
• соль по вкусу

Приготовление

2. Свеклу отвариваем, трем на крупной терке и кладем в кастрюлю.

   

3. Огурец тоже трем на терку.

   

4. Мелко режем зелень. Все ссыпаем в кастрюлю и заливаем кефиром. Если кефир слишком густой, можно разбавить холодной кипяченой водой.

5. Досаливаем по вкусу.

6. Яйца варим вкрутую. Затем либо рубим и отправляем в кастрюлю, либо режем на половинки и кладем по одной каждому едоку в тарелку.

7. Подаем с отварной или обжаренной картошкой.

8. 

9. Приятного аппетита!