Холодный корейский суп кукси с говядиной

Ингредиенты на три порции

• 300 г лапши
• 300 г говядины
• 200 г белокочанной капусты
• 100 г редиса
• 100 мл растительного масла
• 50 г кинзы
• 4 стак. воды
• 3 свежих огурца
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• перец черный молотый
• кайенский перец
• соус соевый
• сахар
• уксус
• соль

Приготовление

1. Нашинковать тонко капусту, говядину порезать тонкой соломкой, редис и огурцы натереть на терке.

2. На разогретое в сковороде масло отправить мясо, обжарить говядину 2 минуты на среднем огне, потом добавить капусту, два вида молотого перца, соль, все перемешать.

3. Убавив огонь, протушить 10 минут, переложить на блюдо или в тарелку, дать остыть.

4. Отварить лапшу в посоленной воде, далее остудить ее под холодной проточной водой, переложить в неглубокую миску, добавить немного растительного масла и перемешать.

5. С соевым соусом, перцем, уксусом, солью, растительным маслом перемешать мелкорубленные чеснок и кинзу.

6. Яйца разбить в миску и чуть посолить, влить 2 ст. л. воды.

7. Из полученной яичной массы испечь несколько тонких омлетов, остудить, затем тонкими трубочками свернуть и нарезать тонкой лапшой.

8. В ледяной воде тщательно размешать соль, уксус, сахар, соевый соус.

9. Холодный корейский суп Кукси с говядиной подавать следующим образом: переложить в тарелку немного капусты с говядиной, далее уложить порезанный омлет, лапшу и салат из овощей, в готовое блюдо влить соус.