Холодный суп-пюре из бруссельской капусты

Ингредиенты на две порции

• капуста брюссельская 300 г
• орехи кешью 100 г
• сметана 4 ст.л.
• отвар капустный по вкусу
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• яйцо вареное 1 шт.
• колбаса копченая 2 ст.л.
• зелень для украшения 2 шт.
• вода 1 стак.
• лимонный сок 2 ст.л.

Приготовление

1. Воду подсолить, добавить лимонный сок, положить брюссельскую капусту (замороженную не размораживать) и сварить. Варится очень быстро -6-8 мин Капусту полностью охладить, при желании положить некоторое время в холодильник.

2. Капусту измельчить погруженным блендером в кашицу.

   

3. Орехи измельчить удобным способом (погруженным блендером, напр.).

   

4. Добавить к кашице капусты измельченные орехи, сметану, посолить, поперчить и взбить погруженным блендером.

   

5. Взбивая и понемногу добавляя отвар от капусты, довести суп до желаемой консистенции.

   

6. Перед подачей разлить в порционные супники и добавить нарезанную колбасу, яйцо, украсить зеленью. Приятного аппетита.