Холодный суп-пюре из кольраби с яблоками

Ингредиенты на четыре порции

• капуста кольраби 2 шт.
• яблоки зеленые 2 шт.
• зелень 1 пуч
• ряженка 500 мл
• орехи кедровые 2 ст.л.
• паприка сладкая в порошке 1 щеп
• сок лимонный 1 ч.л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• мята свежая по вкусу

Приготовление

1. Необходимые продукты:

2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

   

3. Кольраби очистить, так же нарезать мелкими кубиками, добавить в чашку с яблоками

   

4. Яблоки с кольраби измельчить в пюре с помощью блендера,

   

5. добавить измельченную зелень, ряженку, прправить солью и перцем, перемешать и поставить охлаждаться.

   

6. Для подачи подготовить орешки, по мимо кедровых подойдут и грецкие, и арахис, даже семечки подсолнуха, но с кедровыми на много вкуснее! Охлажденный суп подавать в бокалах или креманках, посыпав сверху кедровыми орешками и молотой паприкой, украсить листиками мяты. В сильную жару рекомендуется положить в бокалы по кубику льда. Очень легкий, освежающий суп. Не заменим в жаркий летний день. Приятного аппетита!