Холодный суп-пюре из цветной капусты

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 368 ккал
  • Кухня: Французская
  • Специальное оборудование: Блендер

Любите готовить холодный суп? Попробуйте рецепт холодного супа-пюре авокадо и компания. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • Оливковое масло 60 мл
  • Цветная капуста 1 шт.
  • Яблоки гренни-смит 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Имбирь 15 г
  • Карри порошок 20 г
  • Кардамон 10 г
  • Куриный бульон 1 л
  • Молоко 200 мл
  • Морская соль по вкусу
  • Натуральный йогурт 150 г
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  1. Разделите кочан цветной капусты на соцветия. Очистите яблоко от кожуры, уберите сердцевину и нарежьте. Также очистите и нарежьте лук и имбирь.

  2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и поместите в нее капусту, яблоко, лук, имбирь, карри и кардамон. Обжаривайте в течение 5 минут, постоянно помешивая.

  3. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.

  4. Затем добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте еще в течение 10 минут, или до тех пор, пока цветная капуста не станет полностью мягкой.

  5. Уберите кастрюлю с огня. Добавьте молоко, йогурт и соль.

  6. Теперь поместите суп в блендер и доведите до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.

  7. Дайте супу полностью остыть и подавайте в предварительно охлажденных мисках. Украсить можно травами, миндалем и съедобными цветами.

На заметку

Рекомендую сальморехо — испанский холодный суп-пюре. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт холодного супа-пюре из цветной капусты

Фото холодного супа-пюре из цветной капусты.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Кардэлло Софья
Кардэлло Софья

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

adler_75
adler_75

Сделала холодный суп-пюре из цветной капусты всё было очень вкусно отличный рецептик

ulomom
ulomom

Софья, спасибо огромное за рецепт холодного супа-пюре из цветной капусты!
делаю уже 5-й раз!

olga74
olga74

Обязательно попробую холодный суп-пюре из цветной капусты, это вкусно.

vavule_73
vavule_73

nakukhne.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-sup - это немного другое, но тоже интересный рецепт.

liza83
liza83

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем холодный суп-пюре из цветной капусты пробовать))))

olyid
olyid

Чудненький рецепт)))

hirea1996
hirea1996

Мама сделала холодный суп-пюре из цветной капусты!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

marianna92
marianna92

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

Ревунова Люба
Ревунова Люба

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

zoya98
zoya98

Софья, получилось зашибись!

Гашигуллина Людмила
Гашигуллина Людмила

ПОНРАВИЛОСЬ)))