Окрошка с редиской на квасе

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель – 2 шт.
• Редис – 200 г
• Лук зеленый – 30 г
• Укроп свежий – 15 г
• Огурец свежий – 2 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Квас хлебный – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. Блюдо русской кухни из мелко рубленных овощей, заправленных квасом, невозможно не узнать. Сегодня к обеду легкая и очень вкусная классическая окрошка с редиской без колбасы.

2. Чем же нам так нравится этот ароматный холодный суп? Вот как раз тем и нравится, что он не только освежает в жару, но и приносит сытость. Ничего нет приятнее, чем навернуть тарелочку холодной окрошки в самый разгар летнего дня.

3. Для приготовления классической окрошки с редиской на квасе беру продукты из списка. Все ингредиенты поэтапно буду крошить и добавлять в замесочный салатник, чтобы потом перемешать в окрошку.

4. Для приготовления домашней окрошки использую тугие огурчики с собственной грядки. Нарезаю мелкими кубиками.

   

5. Шинкую свежий укроп. Мну руками с солью и добавляю в салатник.

   

6. Нарезаю мелкими кубиками редиску. Редиску использую домашнюю.

   

7. Шинкую свежий зеленый лук с грядки. В ход идут и молодая головка, и перья.

   

8. Картофель отвариваю заранее. Остужаю. Очищаю от кожуры. Нарезаю кубиками. Чтобы картофель не прилипал к ножу, смачиваю нож горячей водой.

   

9. Заранее отвариваю куриные яйца. Охлаждаю и очищаю. Нарезаю кубиками.

   

10. Все ингредиенты для окрошки необходимо перемешать. По вкусу досолить.

    

11. Беру 250 г окрошечного салата. Добавляю в глубокую пиалу. Заливаю охлажденным квасом. Перемешиваю. Окрошка с редиской на квасе готова! Снимаю пробу. Дополняю отварным яичком и подаю к столу.

    

12. Подаю на обед в жаркий день или просто на перекус.