Вегетарианская окрошка

Ингредиенты на пять порций

• Огурец — 2 шт. (+1 огурец для напитка)
• Картофель — 2 шт.
• Редиска — 4 шт.
• Адыгейский сыр — 200 г
• Петрушка, укроп — - По вкусу
• Кефир — 0,5 л
• Сахар — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Кумин — 0,5 ч.л.
• Молотый черный перец — 0,5 ч.л.
• Асафетида — - Щепоток
• Минеральная вод — 1 л

Приготовление

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Поставим вариться картофель в мундире.

2. Огурец помыть и нарезать кубиками.

   

3. Далее мелкими кубиками режем редис, адыгейский сыр и отваренный картофель. Зелень мелко шинкуем. Все ингредиенты складываем в салатницу.

   

4. Добавляем специи, сахар, соль и выдавливаем сок из лимона. Все хорошенько перемешиваем. Окрошку раскладываем по тарелочкам и в каждую порцию добавляем кефир.

   

5. В качестве напитка к этому блюду идет минеральная газированная вода с огурцом. Готовится напиток просто - в каждый стакан кладем по ломтику огурца. Напиток придает блюду прохладу и свежесть.

   

6. Вегетарианскую окрошку лучше всего подавать охлажденной с огуречным напитком. Желаю приятного аппетита!