Минестроне

Ингредиенты на четыре порции

• картофель - 2
• цукини - 100
• брокколи замороженная - 100
• морковь - 1 шт.
• лук зеленый - 20 г
• капуста савойская - 50 г
• базилик - 3 шт.
• тимьян, веточка - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.

Приготовление

1. Картофель вымыть, почистить. Нарезать небольшими кубиками.

2. Почистить морковь. Если необходимо удалить из цуккини семена. Порезать мелким кубиком морковь и цуккини. Вымыть, порезать лук. Достать из морозилки брокколи. Приготовить базилик-мелко порезать. С тимьяна оборвать листочки.

   

3. В сотейник наливаем масло, кладем лук, морковь, цуккини, обжариваем 5 минут периодически помешивая.

   

4. Затем кладем мелко нарезанную савойскую капусту, картофель. Заливаем водой (количество регулируем сами, в зависимости от того, насколько хотим видеть суп по густоте. Закрываем крышкой и варим до готовности овощей.

   

5. Через 15 минут после закипания, положить соцветия брокколи.

6. В конце варки добавляем базилик и тимьян. Подаем горячим. Приятного аппетита!