Минестроне с индейкой

Ингредиенты на восемь порций

• Филе индейки — 230 г
• Пармезан — 50 г
• Петрушка — 30 г
• Панировочные сухари — 50 г
• Помидор — 800 г
• Куриный бульон — 2 л
• Белая фасоль консервированная — 450 г
• Паста мелкая — 150 г
• Морковь — 2 шт.
• Сельдерей — 2 шт. (стебель)
• Оливковое масло — 2 ч.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Капуста кале — 1 шт.

Приготовление

1. Сначала сделайте фрикадельки. Перекрутите филе в мясорубке. Затем добавьте к нему мелко нарезанную петрушку, натертый сыр, соль, перец и яйцо.

2. Из готового фарша сделайте фрикадельки небольшого размера. Разложите их на противень с пергаментной бумагой.

   

3. Затем запекайте фрикадельки в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.

   

4. Теперь займитесь супом. Нашинкуйте мелкими кубиками морковь, сельдерей и лук. Потом обжарьте кусочки в разогретом масле в течение 13 минут, помешивая. В конце добавьте измельченный чеснок.

   

5. Помидоры перекрутите в фарш. Далее положите их в кастрюлю, добавьте овощи со сковороды, фасоль и бульон. Варите суп под крышкой на небольшом огне 25 минут. Затем добавьте соль и перец. Доведите бульон до кипения, добавьте пасту.

   

6. После этого капусту нарвите маленькими кусочками. Добавьте их в суп.

   

7. В самом конце в минестроне добавьте фрикадельки из духовки, а также соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!