Грибные щи

Ингредиенты на семь порций

• Бульон из птицы — 1,5 л
• Квашеная капуста — 200 г
• Морковка — 1 шт.
• Картошка — 6 шт.
• Грибы сушеные — 30 г
• Грибы свежие — 30 г
• Лук — 2 шт.
• Укроп — По вкусу
• Соль и перец — По вкусу

Приготовление

1. 1. Сухие грибы замачиваем в 100 миллилитрах кипятка, после чего отправляем на огонь и варим 5 минут.

2. 2. Капусту откидываем на сито, затем хорошо промываем под струей проточной холодной воды.

   

3. 3. Отваренные грибы нарезаем небольшими кусочками, 1 луковицу моем и нарезаем. Морковь моем и натираем на крупной терке. В кастрюле с добавлением подсолнечного масла обжариваем лук, грибы, морковь и квашенную капусту. Жарим 7 минут. Заливаем мясным и грибным бульоном, варим 20-30 минут, солим и перчим по вкусу.

   

4. 4. Свежие грибы и вторую луковицу нарезаем небольшими кусочками, добавляем в кастрюлю.

   

5. 5. Картошку чистим и отвариваем до готовности, разминаем ее немного вилкой и добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Воду с картофеля тоже можно добавить. Моем и мелко рубим укроп, кладем его в щи, доводим до вкуса солью, и варим 5 минут при закрытой крышке. Приятного аппетита!