Постные щи из свежей капусты

Ингредиенты на семь порций

• Белокочанная капуста - 300 г
• Морковь - 1-2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 5-6 шт.
• Лимонный сок - 3-5 ст.л.
• Растительное масло - 30 мл
• Соль, перец черный и чили, лавровый лист - по вкусу
• Томатный соус - 1-2 ст.л. по желанию
• Зелень - для подачи

Приготовление

1. Без мяса и квашеной капусты готовят упрощенный вариант популярного первого блюда постные щи из свежей капусты. Перед варкой нашинкованный кочан тушат вместе с морковно-луковой пассеровкой, а необходимую кислоту берут у лимонного сока (если найдется рассол, используйте и его).

2. Подготовьте продукты по списку: свежую белокочанную капусту, репчатый лук, морковь, картофель, лимон, специи, растительное масло, зелень, по желанию пару ложек томатного соуса.

3. Нарезанный кубиками или брусками картофель вместе с лавровым листом отправляем в кипящую воду (примерно 1,3 л), варим около 15 минут.

   

4. Одновременно на сковороде с добавлением растительного масла минуты 3-4 обжариваем репчатый лук и морковь.

   

5. Следующими закладываем нашинкованную свежую капусту, несколько колец стручка чили, лавровый лист, сок лимона. Перемешиваем.

   

6. Для усиления вкуса и более яркого оттенка добавляют томатный соус (пасту). При недостатке влаги влейте кипяток из кастрюли с картофелем. Тушим 15-20 минут.

   

7. Перекладываем овощную смесь в кастрюлю с мягким к тому моменту картофелем, солим, перчим, пробуем. Провариваем пару минут и снимаем с плиты. Бросаем зелень, лучше в тарелки.

   

8. Подаем домашние постные щи из свежей капусты горячими. Приятного аппетита!