Шурпа из зайца

Ингредиенты на шесть порций

• Зайчатина — 1 кг
• Лук репчатый — 5-7 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Картошка — 2 кг
• Масло растительное — 150 г
• Чеснок — 1 шт.
• Петрушка — 1 По вкусу
• Приправы — 1 По вкусу (молотый красный сладкий перец, хмели-сунели, черный перец горошком)
• Соль — 1 По вкусу

Приготовление

1. Зайчатину режем кусочками и вымачиваем в холодной воде 40 минут вместе с ломтиками лимона.

2. Тем временем полукольцами нарежьте две луковицы.

   

3. Ножом раздавите перец горошком.

   

4. Слейте воду с зайчатины. Добавьте лук, перец горошком, соль по вкусу, по одной столовой ложке хмели-сунели и красного молотого сладкого перца. Тщательно все перемешиваем руками.

   

5. Маринуем зайчатину 40 минут.

   

6. В нагретый над огнем казан вливаем 150 грамм растительного масла.

   

7. Кладем зайчатину в казан, сразу же хорошенько ее перемешивая, чтоб не пригорело.

   

8. Кубиками нарежьте остатки лука.

   

9. Как только на зайчатине появится поджаристая корочка - добавляем лук, перемешиваем и жарим еще 5 минут.

   

10. Добавьте в казан нарезанную брусочками морковь. Перемешайте и тушите еще 10 минут.

    

11. Заливаем мясо с овощами водой почти доверху.

    

12. Тем временем очищаем картофель. Крупный - режем пополам.

    

13. Нарежьте чеснок тонкими пластинками, два яблока порежьте дольками, мелко режем петрушку. Все смешиваем и присыпаем красным молотым сладким перцем.

    

14. Кладем в казан картофель и перемешиваем.

    

15. Через 5 минут добавляем содержимое тарелки с чесноком, яблоками и зеленью. Перемешиваем и варим до полной готовности картофеля, примерно 20 минут. Соль по вкусу.

    

16. Готовую шурпу снимите с огня и дайте ей настояться 15 минут под крышкой. Приятного аппетита!