Солянка по-домашнему с колбасой

Ингредиенты на пять порций

• Колбаса копченая нескольких видов — 400 г
• Сало — 50 г
• Огурцы соленые — 2-3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Томатная паста — 30 г
• Соль и специи — По вкусу
• Оливки — По вкусу

Приготовление

1. 1. Готовить солянку на бульоне нет смысла, поскольку она и так получается довольно-таки наваристой. Я обычно беру колбасы различных видов (вареную и копченую). В продаже имеются уже готовые наборы для солянки, но лучше подбор делать самому. Возьмите копченую колбасу нескольких видов, можно сосиски 2-3 видов (по 1-3 шт.) и т. п. На этот раз у меня только копченая колбаса.

2. 2. Колбасу нужно нарезать кубиками.

   

3. 3. Также нашинковать и картофель. Отправляем картофель вариться и после закипания отправляем в бульон специи (лавровый лист, перец горошком). После этого отправляем и нарезанную колбасу. Варим суп на слабом огне.

   

4. 4. Пока варится суп обжариваем сало. Шинкуем его мелкими кубиками и на слабом огне вытапливаем.

   

5. 5. Добавляем нашинкованный лук, морковь и томатную пасту. После этого добавляем чеснок и заливаем несколькими ложками бульона.

   

6. 6. В конце в пасировку отправляем нарезанные соломкой соленые огурцы и тушим еще несколько минут. После этого отправляем все в бульон.

   

7. 7. Варим солянку до готовности картофеля на слабом огне. В конце можно добавить зелень.

   

8. 8. Перед подачей по вкусу можно добавить половинку лимона и оливки - эти два ингредиента усилят вкус блюда и сделают суп необыкновенным.