Солянка сборная мясная по-домашнему

Ингредиенты на четыре порции

• мясо - 200 г
• вода - 1 ½ л
• сосиски - 2 шт.
• грудинка - 100 г
• колбаса сырокопченая - 150 г
• лук репчатый - 1 шт.
• корнишоны - 5 шт.
• растительное масло - 4 ст.л.
• томатная паста ТМ «Махеевъ» - 2 ст.л.
• огуречный рассол - 150 мл
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• лимоны - 1 долька
• маслины без косточек - 2 шт.
• зелень рубленая - по вкусу

Приготовление

1. Мясо порезать на небольшие кусочки, после закипания снять пенку, убавить огонь, посолить и при тихом кипении варить в течении 1-1,5 часа.

2. Пока варится бульон, лук очистить, нарезать колечками, соленые огурцы порезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить к нему соленые огурцы, 4 ст. л. бульона и потушить под крышкой минут 5.

   

3. Всю мясную составляющую грудинку, колбасу, порезать на мелкие кубики. Сосиски колечками.

   

4. Взять для заправки бульона томатную пасту ТМ Махеевъ. Если вы хотите иметь более насыщенно-томатный цвет солянки, то можете добавить больше томатной пасты, либо к томатной пасте добавить резаные томаты, консервированные в собственном соку. В данном рецепте готовим без них. Томатную пасту развести в мисочке с 2 ст. ложками бульона.

   

5. К готовому мясному бульону томатную пасту, добавить все мясные компоненты. Довести до кипения и варить примерно 10 минут. Затем добавить лук с огурцами, влить 150 г огуречного рассола (можно немного больше). Подсолить, если покажется недосоленным, поперчить по вкусу. Добавить небольшой пучок петрушки. Снять с огня, и дать настояться 5-10 минут.

   

6. Для подачи порезать лимон на дольки, маслины на колечки, зелень порубить. Подавать со сметаной. Приятного аппетита.

   

7. С Новым годом. Вкусных и душевных праздников.