Солянка сборная с картошкой

Ингредиенты на семь порций

• Говядина — 300 г (нежирная часть)
• Колбаса — 150 г (копчёная)
• Ветчина — 150 г
• Сардельки — 2 шт. (копчёные)
• Картофель — 3 шт. (среднего размера)
• Морковь — 1 шт. (небольшого размера)
• Репчатый лук — 1 шт. (крупного размера)
• Маринованные огурцы — 3 шт. (среднего размера)
• Шампиньоны — 300 г (маринованные)
• Рассол огуречный — 50 мл
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Лимон — 1 шт. (среднего размера)
• Маслины — 200 г (без косточек)
• Сметана — 150 г (20% жирности)
• Петрушка — 1 Пучок (свежая)
• Соль, сахар, перец черный — 1 Щепотка (по вкусу)

Приготовление

1. 1. Очищаем репчатый лук и морковь. Лук нужно порезать небольшими кубиками, морковку натираем на терке.

2. 2. Для начала нам потребуются чугунок или сковорода, разогреваем растительное масло, обжариваем лук с морковью в течение 3-х минут.

   

3. 3. Мясо необходимо порезать небольшими кусочками и добавить на сковороду к луку и моркови, 5-7 минут тушить под крышкой. Дальше - залейте горячей водой, посолите, готовьте 10 минут.

   

4. 4. Нарезать тоненькими колечками колбасу, ветчину и сардельки. Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде 2-3 минуты.

   

5. 5. Тщательно вымытый и очищенный картофель порезать брусочками. Ссыпать в бульон к мясу и копченостям, варить до тех пор, пока картошка не приготовится.

   

6. 6. Огурчики с шампиньонами тонко порезать и добавить в суп. Проварить около 3-х минут.

   

7. 7. Добавить в кастрюлю огуречный рассол, томатную пасту, сахар, черный перец по вкусу. При необходимости солянку можно еще досаливать. Кроме того, вы можете использовать любимые специи. Варка примерно 5-7 минут, затем выключить плиту и дать солянке настояться около 1 часа.

   

8. 8. Лимончик нарезать дольками. Можно четвертинками (так, как вам удобно). Все знают, что красиво украшенное блюдо и кушать приятно!

   

9. 9. Пучок свежей петрушки мелко порубить. Можно также использовать зеленый лучок, кинзу и укроп.

   

10. 10. Перед подачей на стол солянку обычно подогревают, разливают по глубоким тарелкам, необходимо украсить зеленью и сметаной, добавить маслины и лимон. Так повелось, что во всех солянках много пряностей: перца, различной зелени, придающей пикантный вкус блюду. Солянка может быть на различных бульонах: мясном, рыбном, грибном.