Холодный свекольник — окрошка по-латышски

Ингредиенты на две порции

• огурцы свежие - 1 шт.
• редис - 50 г
• кефир 2,5% - 600 мл
• лук зеленый - по вкусу
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец белый молотый - по вкусу
• яйца куриные - 2 шт.
• свекла - 1 шт.

Приготовление

1. Очень простой и быстрый рецепт. Свеклу я запекала в духовке (люблю печеные овощи, вкус совсем другой получается).

2. Нам нужно все наши ингредиенты помыть, свеклу очистить от кожуры.

   

3. Сначала взяла 100 грамм редиса, но мне показалось это слишком много, а там на любителя.

   

4. Режем соломкой редис.

   

5. Огурец...

   

6. И свеклу...

   

7. Все в миску и перемешать.

   

8. Нашу зелень измельчить и добавить у остальным продуктам.

   

9. Перемешать и залить кефиром. Я брала 2,5%, но можно и 1%. Посолить, поперчить и убрать в холодильник.

   

10. Яйца разрезать пополам, выложить сверху и присыпать луком. Приятного!)