Холодный свекольник с колбасой

Ингредиенты на три порции

• Картофель отварной - 2 шт.
• Свекла - 2 шт.
• Огурец - 2 шт.
• Яйцо куриное отварное - 1 шт.
• Зеленый лук - 2-3 стебля (7 г)
• Укроп - 3-4 стебля (5 г)
• Колбаса вареная - 150 г
• Сметана - 100 мл
• Минеральная вода - 1 л
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Классический холодный свекольник с колбасой получается сытным, сочным, освежающим и очень вкусным. Такое блюдо традиционно создают в летнее время, когда хочется чего-нибудь съесть и охладиться. Заправляют свекольник свекольным отваром, квасом или сметаной с добавлением минеральной воды. В сильно жаркие дни в тарелку с холодным супом добавляют несколько кубиков льда, чтобы блюдо не прогрелось на столе при подаче. Вместо сметаны можно использовать густой йогурт без добавок, кефир или ряженку, а вот свежие огурцы заменять солеными не рекомендуется!

2. Куриные яйца следует заранее отварить в подсоленной воде, так же, как и картофель, но в отдельных емкостях, и остудить в ледяной воде примерно 20 минут, после чего очистить картофель от кожуры, куриные яйца - от скорлупы и еще раз промыть.

3. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

4. Свеклу очистите и отварите в подсоленной и подслащенной воде около 20-30 минут, остудите в ледяной воде.

   

5. Натрите свеклу в глубокую емкость на мелкой или крупной терке. Промойте свежие огурцы в воде, срежьте с них хвостики и нарежьте кубиками. Точно так же поступите и с очищенным отварным картофелем. Высыпьте обе нарезки в емкость.

   

6. Промойте и измельчите зелень: свежий укроп и зеленый лук.

   

7. Добавьте немного соли, молотый черный перец - по желанию.

   

8. Влейте сметану любой жирности или любой другой, выбранный вами, густой молочный продукт.

   

9. Влейте минеральную воду с газом или без, аккуратно все перемешайте. Поместите в холодильник на 30 минут для охлаждения.

   

10. Вареную колбасу нарежьте кубиками, очищенное отварное куриное яйцо разрежьте пополам. Выложите в пиалу или глубокую тарелку свекольник, добавьте нарезку вареной колбасы и сверху разместите половину отварного куриного яйца.

    

11. Украсьте классический холодный свекольник с колбасой по своему вкусу и подайте к столу.

    

12. Приятного Вам!